doniajadida
02-02-2009, 10:30 PM
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
سمك سنجارى بالطريقة الاسكندرانية
المقادير :
سمك بورى أو فيليه
بصل حلقات
و بقدونس
وكسبرة خضرا مفرومة
وثوم مفرى
طماطم مفرومة
و ملح وفلفل وكمون وشطة
الطريقة
لو سمكه يبقى هانفتحها من ضهرها ونسيب البطن ملتصقة
يعنى هاتبقى مفتوحة نصين ملتصقين من ناحية
وتنظف وتغسل جيدا
ولو فيليه يبقى نستعمله بحجمه دون تقطيع بحيث لايقل عن حجم الكف
ونحضر خلطة من :
البصل و البقدونس والكسبرة خضراء مفرومة والثوم مفرى والطماطم مفرومة
و ملح وفلفل وكمون وشطة
ندهن الصينية بشوية زيت
نحط السمكه على ضهرها يعنى وشها لفوق أو نرص الفيليه الكبير
نجيب الخلطة ونغطى بيها السمك ونرش عليها نقط زيت
ونضعها فى الفرن نص ساعه على الارضيه وبعدين خمس دقايق تحمير فوق
ونعصر عليها تلات لامونات
سمك سنجارى بالطريقة البورسعيدية
المقادير :
سمك نظيف ومشقوق بطول السمكه ( يفضل البورى ) من بطنها ومفرده
رأسين من الثوم المدقوق
كمون وشطه وملح وفلفل وكارى
10ليمونات 5 شرائح والباقى عصير
حزمه كسبره خضراء
كوب زيتزيتون
الطريقة :
نرص السمك النظيف بالطول فى صينيه ونضع عليه الخليط الاتى :
ثوم و فلفل و ملح و كمون و شطه و كارى و حزمه الكسبره المقطعه
نفرم الخليط السابق ونضعه على السمك وبعدين نضع الزيت عليه ثم نرص الليمون الشرائح عليه.
نسخن الفرن قبل ذلك ونضع الصينيه بعد التغطيه بالفويل .
التقديم
قرب النضوج نرفع الفويل للتحمير ونضع الليمون وتقدم ساخنه مع الارز الابيض وسلطه طحينه
سمك سنجارى بالطريقة الاسكندرانية
المقادير :
سمك بورى أو فيليه
بصل حلقات
و بقدونس
وكسبرة خضرا مفرومة
وثوم مفرى
طماطم مفرومة
و ملح وفلفل وكمون وشطة
الطريقة
لو سمكه يبقى هانفتحها من ضهرها ونسيب البطن ملتصقة
يعنى هاتبقى مفتوحة نصين ملتصقين من ناحية
وتنظف وتغسل جيدا
ولو فيليه يبقى نستعمله بحجمه دون تقطيع بحيث لايقل عن حجم الكف
ونحضر خلطة من :
البصل و البقدونس والكسبرة خضراء مفرومة والثوم مفرى والطماطم مفرومة
و ملح وفلفل وكمون وشطة
ندهن الصينية بشوية زيت
نحط السمكه على ضهرها يعنى وشها لفوق أو نرص الفيليه الكبير
نجيب الخلطة ونغطى بيها السمك ونرش عليها نقط زيت
ونضعها فى الفرن نص ساعه على الارضيه وبعدين خمس دقايق تحمير فوق
ونعصر عليها تلات لامونات
سمك سنجارى بالطريقة البورسعيدية
المقادير :
سمك نظيف ومشقوق بطول السمكه ( يفضل البورى ) من بطنها ومفرده
رأسين من الثوم المدقوق
كمون وشطه وملح وفلفل وكارى
10ليمونات 5 شرائح والباقى عصير
حزمه كسبره خضراء
كوب زيتزيتون
الطريقة :
نرص السمك النظيف بالطول فى صينيه ونضع عليه الخليط الاتى :
ثوم و فلفل و ملح و كمون و شطه و كارى و حزمه الكسبره المقطعه
نفرم الخليط السابق ونضعه على السمك وبعدين نضع الزيت عليه ثم نرص الليمون الشرائح عليه.
نسخن الفرن قبل ذلك ونضع الصينيه بعد التغطيه بالفويل .
التقديم
قرب النضوج نرفع الفويل للتحمير ونضع الليمون وتقدم ساخنه مع الارز الابيض وسلطه طحينه